Каждый год 28 апреля отмечается национальный день черничного пирога,он считается одним из любимых десертов Америки.

Черничный пирог является официальным государственным десертом штата Мэн
Был задокументирован в Прикладной Книге Повара в 1872 году

Черника:

Один из самых здоровых фруктов
Снижает риск развития рака
Помогает предотвратить заболевания моче-выводящих путей
Содействует поддержанию нормального артериального давления
Помогает снизить уровень сахара в крови и симптомы депрессии
Улучшает память

Pецепт американского черничного пирога

Тесто:

мука — 250 г
масло сливочное — 100 г
холодная вода — 7 ст. л
разрыхлитесь — 6 г
щепотка соли

Начинка:

черника — 300 г
сахар — 5 ст. л (с горкой)
панировочные сухари — 2 ст. л (с горкой)
крахмал — 1 ст. л (с горкой)

Муку смешать с разрыхлителем и солью, охлажденное масло нарезать кубиками и смешать с мукой, добавить воду и замесить тесто.
Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на час.
Охлажденное тесто разделить на 2/3, из большей части раскатать пласт шириной около 1 см и распределить его по форме. Из оставшегося теста раскатать пласт, который будет закрывать начинку.
Дно формы засыпать сухарями.

Для начинки ягоды черники, смешать с сахаром и крахмалом.
Выложить ягоды в форму и накрыть вторым пластом теста, а края пирога склеить и по желанию декорировать.
Отправить пирог в духовку при 180 С на 25 -30 минут, через 10 минут пирог достать и проткнуть вилкой, затем снова отправить допекать.