Трудно противостоять очарованию классического кекса Хостесс. Там есть что-то от шоколадного торта, пушистого наполнения зефира и тех сладких, декоративных белых петель на вершине глазури. Но даже если вы переросли пластиковые обертки кексов в вашем ланчес, скорее всего, вы по-прежнему будете наслаждаться рецептом этих кексов.

Готовые пирожные предлагают знакомый вид этой классической закуски, а также все правильные вкусы и текстуры в нужных местах.Этот рецепт обязательно наполнит вас сладкой чувственной ностальгией. Готовые пирожные предлагают знакомый вид этой классической закуски, а также все правильные вкусы и текстуры в нужных местах. Но с чистыми ингредиентами и вкусом, созданным с помощью царапин, это сладкое удовольствие, которое вы можете хорошо чувствовать о еде и обмене.

Для кексов:

• 1 чашка универсальной муки
• 1/3 стакана неподслащенного какао-порошка
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 палочка (4 унции) несоленое масло
• 3/4 стакана сахара
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 3/4 стакана молока или сливок

Для заполнения:

• 1 яичный белок
• 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакан свечного кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• Щепотка соли

Для обледенения:

• 1/2 стакана подслащенного сгущенного молока
• 1/4 стакана крепкого сливок
• 6 унций крупно нарезанного шоколада

К началу:

• Белое письменное обледенение

Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.Advertisement

Шаг 1:

Расположите стойку в среднем положении духовки и предварительно разогрейте духовку до 350 F. Нарисуйте кастрюлю с кексом стандартного размера с 12 вкладышами кекса.

Шаг 2:

В средней миске просеять вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Установите в сторону.

Шаг 3:

В миске стоячего миксера, снабженного насадкой для весла, сметайте масло и сахар до легкой и пушистой, около 2 минут на средней скорости. Приостановите миксер. Добавьте яйца по очереди, слегка помешивая на низкой скорости после каждого добавления и соскабливая по бокам чаши резиновым шпателем. Встаньте в ваниль.Advertisement

Шаг 4:

Добавьте смесь муки и молоко, поочередно, в 2-3 дополнения. Перемешать только до комбинированного; не перепутайте.

Шаг 5:

Разделите тесто между лайнами кексов, заполняя их примерно на 2/3 пути.

Шаг 6:

Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет в основном чистой. Удалите кексы из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры.Advertisement

Шаг 7:

Сделайте начинку. В миске стоячего миксера, снабженного венчиком, взбейте яичный белок до появления мягких пиков. В кастрюле среднего размера объедините оставшиеся ингредиенты. Нагрейте на среднем огне, пока смесь не зарегистрирует 240 F на термометре. Как только это произойдет, выключите огонь.

Пришло время совместить: повернуть микшер на низкой скорости и очень медленно и тщательно вылить смесь горячего сахара в яичный белок. После добавления смеси поверните скорость смесителя до максимума и перемешайте, пока она не станет пушистой и не достигнет твердых пиков. Загрузите пушистую смесь в мешок для печенья или в пластиковый пакет с завершенным концом.

Шаг 8:

Используя острый нож, вырежьте отверстие в каждом из кексов, создав «сердцевину» через центр (не весь путь вниз). Сохраните вырезанные части.Advertisement

Шаг 9:

Труба в некоторых кремовых начинках. Вершина с зарезервированными кусочками торта (я ущипнул верхние части, чтобы сгладить их, чтобы я мог поместиться больше в центре!). Все в порядке, если они не полностью опрятные.

Шаг 10:

Сделайте обледенение. Поместите нарезанный шоколад в большую жаростойкую миску. В кастрюле нагреть подслащенное сгущенное молоко и сливки, пока смесь не начнет кипеть. Как только это произойдет, удалите с огня и налейте на нарезанный шоколад. Перемешать до объединения. Используйте сразу, чтобы распространиться поверх пирожных, так как он станет твердым, когда он остынет. Распространяйтесь так гладко, как можете.Advertisement

Шаг 11:

Используйте свою пишущую глазурь, чтобы нарисовать петли поверх кексов. Наслаждайтесь ностальгическим удовольствием!